En ese sentido, comentó que también hay otros restaurantes más pequeños que también están «comenzando lamentablemente a cerrar».
Sostuvo que los emprendedores en el sector de restaurantes están entendiendo que las grandes estructuras «no es el foco», sino tal vez «hacer conceptos más pequeños, conceptos replicables, operaciones que sean un poco más controladas».
Puerta manifestó que el consumidor ha cambiado, dado que son más exigentes y el poder adquisitivo está «un poquito más comprometido».
«La manera en que el consumidor está saliendo, cambió y los negocios tienen que comenzar a entenderla. Los negocios tiene que ver de qué manera ofrecen sus productos y con esto no estoy hablando de promociones»
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