Fundada con una misión social única, esta cadena no era un supermercado común. Su propuesta se basaba en ofrecer alimentos saludables, frescos y asequibles, especialmente dirigidos a comunidades de bajos ingresos. El cierre de Daily Table no solo marca el final de una empresa, sino también de una visión innovadora en el combate contra la inseguridad alimentaria.
Daily Table fue fundada por Doug Rauch, expresidente de Trader Joe’s, con la intención de cambiar la forma en que se abordaba el acceso a alimentos nutritivos en zonas de bajos recursos. A diferencia de muchos supermercados, Daily Table trabajaba con márgenes muy reducidos y se abastecía, en parte, de excedentes de otras cadenas o distribuidores.
Esto le permitía ofrecer productos saludables a precios que competían con los de la comida rápida o ultraprocesada, contribuyendo así a una alimentación más balanceada en comunidades tradicionalmente marginadas del acceso a opciones saludables.
Uno de los mayores logros de Daily Table fue desafiar el estigma de que la comida saludable es inaccesible para las personas con menor poder adquisitivo. Además de ofrecer precios bajos, se preocupaba por la dignidad de sus clientes.